畫說論語　（九）陸羽品水

茶神陸羽，字鴻漸，唐復州竟陵郡（今湖北省天門縣）人，精於茶道，以第一部茶葉專書《茶經》聞名於世。陸羽除了在茶道上的造詣非常高明外，對煎茶之水也是非常講究，事實上茶的好壞關鍵在水，陸羽品水境界高妙，因此也引出了一段有趣的故事。

茶神陸羽（公元七三三—八０四），字鴻漸，唐復州竟陵郡（今湖北省天門縣）人，精於茶道，以著世界第一部茶葉專書《茶經》聞名於世，後人稱之「茶聖」。陸羽除了在茶道上的造詣非常高明外，對煎茶之水也是非常講究，事實上茶的好壞關鍵在水。
《煮茶記》中曾記載一段引人入勝的故事：唐代宗時期，湖州刺史李季卿在赴任路過揚州時與陸羽相逢，因傾慕陸羽已久，一朝相逢，倍感欣喜，便邀陸羽一起到揚子驛吃飯。席間，李季卿說：「陸君善茶天下聞名；揚子江南零水（江心之水）也為天下第一名水，今天『二妙』相聚，可謂千載難逢，豈能虛度！」於是，命隨軍之一位可信之士帶瓶坐船去取南零之水。陸羽則備好煎茶器具等候水至。 
待取水來，陸羽以水勺揚了揚水說：「這是江水，卻不是南零之水。」那人答道：「我划船至江心取水，大家有目共睹，怎敢虛言？」 
陸羽默默地將瓶水倒出，至一半時忽然停住，又用勺取水揚了揚說：「這才是南零水！」使者聞言大為驚駭，低下頭說明原委：「江上風浪大，船行搖晃得厲害，將已取之江心水灑了一半，怕水少，於是就在江岸邊將水盛滿。處士您的鑑別力真神奇！」李季卿和賓從數十人聽罷都大為駭愕。 
這個故事聽起來像個笑話，因此才想將它畫一張「笑畫」。這一幅畫可說是採取比較嚴謹的素畫風格來畫。右下角那些人物，是煮茶的ㄚ頭及受使喚的人。於唐宋時期很講究煮茶，煮茶的工具很多，程序上也很繁複，畫面上有爐有罐，有杯有缽有櫓，有碾茶葉的碾子，另有裝香料的盒子，是用來調配用的，畫風上比較接近唐宋。
茶在中國唐宋很普遍，一些文人雅士都習慣於品茶吟道，充滿生活情趣，從前在唐朝街坊有泡茶，寺院裡頭也有泡茶，禪宗高僧道喫茶去，乃從飲茶中說道、悟道。