齊，必有明衣，布。齊必變食，居必遷坐。食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食。割不正不食，不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤薑食，不多食。祭於公，不宿肉，祭肉不出三日，出三日，不食之矣。食不語，寢不言。雖蔬食菜羹瓜，祭，必齊如也。席不正，不坐。

【白話解釋】(一)

齊，必有明衣，布。齊必變食，居必遷坐。

孔子在祭祀之前，一定要齋戒沐浴，沐浴完後必定會穿上浴衣，是布做的明潔衣，表示不僅身體潔淨，穿的衣服也要潔淨，再加上心理齋戒，身心清淨祭祀時始有感應。在齋戒的時候，必定變更平常飲食與居處，主要是指不飲酒、不吃肉、不吃蔥、蒜等有刺激味的東西，也要遷到齋室，不與妻妾同房。.

【白話解釋】(二)

食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗不食，色惡不食，臭惡不食，失飪不食，不時不食。割不正不食，不得其醬不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤薑食，不多食。

吃飯的時候，不必講究飯菜精美，也不講求肉要細緻，但能充飢即可。若穀類的食物氣味變得不新鮮，魚肉也腐爛，吃了容易中毒，所以不吃。若食物的顏色變惡了，或是烹調的味道惡劣也不吃。若食物未煮熟或過熟也不吃，或不符合春夏秋冬四時所應該吃的食物，以及不是正餐的時候，這些都有害於健康，所以不吃。如果肉是用殘忍的方法宰殺，作法慘無人道，就不忍心吃。若配菜的醬料加了很多不適當的佐料，則對身體有負擔，所以不吃。吃飯雖有肉與菜配，然須以飯為主，不使肉氣勝過飯氣，以免傷胃。飲酒多或少雖沒有一定的量，喝多喝少也沒有規定，但以不喝醉為限度，不醉則談吐行事不會亂。從外面買來的酒未必清潔，從外面買來的肉類，不知是何種動物的肉，所以孔子都不吃。而食物中，薑能去邪味，發正氣，所以不撤去，但不多吃，因為薑是熱性的，吃太多，會導致寒性、熱性不平衡。

【白話解釋】(三)

祭於公，不宿肉，祭肉不出三日，出三日，不食之矣。

孔子陪魯君祭祀，祭祀完畢，魯君賜祭肉給孔子，孔子接到祭肉，不待隔日就將祭肉分送給大家享用，表示祖宗的神明恩惠是賜給大家的。不論家祭或公祭，祭肉不能超過三天，祭祀時第一天行牲，第二天上俎豆，第三天分肉，祭祀的肉如果超過三天，容易變壞，所以在三天內要把肉分享完。公祭或家祭的肉超過三天，已經陳腐，便不能食，只好把祭肉恭敬的掩埋。

【白話解釋】(四)

食不語，寢不言。雖蔬食菜羹瓜，祭，必齊如也。席不正，不坐。

古代有祭祀食物的禮節，即在飲食之前，將每種食物取出少許，放在食器之間，以祭祀古時發明以火作熟食之人，表示不忘本。而孔子日常所吃的，雖是粗茶淡飯、菜羹瓜果之類，面臨食物時也必祭，而且如齋戒般恭敬。古時未用桌椅，以席鋪地而坐，鋪席必須端正，不正則不坐。

【章旨】 此章綜記孔子飲食之節。